0 和風起司漢堡排

一開始只是想弄一般的漢堡排
剛好在日本出差的時候電視上看到SMAPxSMAP
木村x草彅組做的和風起司漢堡排挺有趣的
於是決定來依樣畫葫蘆做做看


上面這張照片是第一次試做，手上還沒有磨泥的工具
所以和風薑汁醬的部分顆粒很大看起來就醜醜的
下面的照片是第二次做，就成功很多



材料如下：
1. 牛絞肉、豬腳肉等比例，看想吃多少就準備多少
2. 洋蔥切丁，切越細越好
3. 起司，Mozzarella或Cheddar比較適合
4. 蘿蔔、薑、壽喜燒醬

手順：
1. 牛肉豬肉沾少許橄欖油充分攪拌
2. 加入洋蔥丁，除了可以讓肉排增加香氣之外口感也會有改善
3. 充分攪拌後的漢堡肉表面會泛出些許油光，這時候將肉挖出來用手捏成形
4. 起司的選擇會影響稍後的口感，Mozzarella較為Q彈，Cheddar則是比較容易液化
5. 起司切片包在漢堡肉中間，在兩手間來回拍打肉排，捏成圓餅狀
6. 起油鍋，兩面各煎約五分鐘(根據肉排厚度大小不同時間需要做調整)，煎熟即可起鍋

7. 取另一平底鍋，加入壽喜燒醬一匙與開水一匙拌勻
8. 將羅撥與薑磨成泥，約1:4的比例加入醬之中煮沸
9. 裝盤，可以切大量高麗菜絲一旁裝飾，同時兼顧營養均衡