1 據說麥當勞叔叔經營不善

今年農曆年的時候有到XO老師家去拜年

當時在座有學長提到麥當勞全球的營運嚴重衰退

所以在思考如何進行企業再造



今天天氣雖然不是很好

但是從日本回來之後只出過兩次門

在家悶了有好幾天了

不出門走走都快要發霉了



照往常一樣先去光華晃晃

嗯....光華的氣氛相的的詭異

賣光碟空片的店員心不在焉的不知道在想什麼

或許跟最近傳出台北市政府無視先遷移後拆遷的承諾

要在今年年底硬拆光華橋

屆時光華商場將從地球上消失的消息有關吧



我當然是沒有多問太多

而且肚子正餓，去吃個麥當勞吧



其實我也不知道為什麼會想吃賣當勞

只是突然就覺得很想吃

不過今天在麥當勞的經驗

確有可能讓我有很長一段時間不去麥當勞了



今天是在離家最近的一家麥當勞消費的

之前其實就一直對這家麥當勞的服務態度感到奇怪

今天真的是很確實的了解了問題在哪裡



一開始進去的時候櫃臺前有三個排隊線

可是排到其中之一之後我發現

實際上只有兩個收銀機在使用

兩個收銀機確有三條隊伍

卻不見櫃臺有任何處理？

算了，反正下午時間人也不多

就排著吧



輪到我點東西了

快速的點了兩樣餐點

店員就開始幫我準備食物

我點的雞腿堡餐本來就有不用等

另外點的雙層牛肉堡因為現做所以要等三分鐘

OK，沒關係，反正我不是Take Out

這時候我後面走過來一位客人

向櫃臺詢問他的QQ球好了沒

幫我服務的年輕店員就請後面另一位較年長的店員幫他拿架子上的QQ球給這位客人

沒想到年長的店員居然大剌剌的說「喔，那一份我先給別人了」

年輕的店員傻掉了，而且看的出來有怒氣

很酸的回了一句「唉唷怎麼這樣，那要怎麼辦啦」

年長的店員面向廚房問說QQ球還有沒有

然後轉頭跟客人說「還要在等兩分鐘喔」

客人沒什麼表情點點頭就走了



唔，麥當勞為了保持食物新鮮

東西現做這一點是可以理解的

以JIT的方式來做速食固然很好

但是實際上卻是不完整的JIT

因為前台的員工沒有排程的觀念

該先給某甲的商品卻給了較後下單的某乙

而且應對客戶的重要窗口-櫃臺居然在客人面前內訌

還表示出一副沒貨不是我的錯的樣子

我相信這位客人應該有一陣子會不想來麥當勞了....



如果我是這家麥當勞的主管

為了表達對這位客人的歉意

當QQ球再次出爐的時候

我會親自，或者找一位店員親自將QQ球送到客人手上

這在客人不多的下午場合是很容易的事情

但是這家麥當勞並沒有這樣做

而是讓客人自己等，自己算時間，自己去貴台拿

麥當勞身為一家餐飲服務業卻如此待客

服務真是太糟糕了....



之後我默默的吃著自己的餐點

默默的去拿現做的雙層牛肉堡

默默的發現....可樂的味道變了

這不是標準可口可樂的味道

我點的也不是低卡的Diet Coke

真的要說的話這味道還比較接近中卡的C2

薯條的口感也不一樣

漢堡除了在麵包裡夾塊肉以外

青菜和調味醬更是少的可憐

這樣簡直就只比7-11賣的漢堡好一點點而已....



之後我默默的看著店員出來收拾垃圾桶



這收垃圾也是一絕

垃圾桶旁邊的桌子坐了兩個女孩子正在吃東西

店員在旁邊大動作的收垃圾

數次的讓垃圾桶的門和桌子相撞

完全不覺得自己干擾到了客人的用餐

收完垃圾以後更絕

要拖地讓地板保持清潔我可以理解

但是非要挑人家正在吃東西的時候把拖把申到桌子底下

在別人的腳邊繞來繞去也不打聲招呼

客人厭惡的表情好像完全不關他的事

拖把拿著就走了



這....簡直就是服務業的最壞範本啊....

這家店的主管很明顯的沒有做好員工教育

也說不定這根本就是全世界麥當勞的現況

將自己的營運衰退一味的怪罪於消費力下降

而沒有觀察公司內部的服務是不是退步了



至少在我年紀還很小的時候

從來沒有在麥當勞看過這種狀況....



總覺得，麥當勞的營運衰退和世界景氣沒有關係

是麥當勞的服務衰退了才連帶造成營運衰退的....